Сіль давно стала головним ворогом здорового способу життя в очах багатьох. Її звинувачують у підвищенні тиску, набряках та проблемах із серцем.
Поради “менше солити” звучать повсюдно. Але чи все однозначно?
Натрій, основний компонент солі – це життєво важливий електроліт.
Він необхідний роботи нервової системи, передачі сигналів між клітинами, підтримки балансу рідини у організмі і навіть правильного скорочення м'язів, включаючи серце.
Повна відмова від солі так само небезпечна, як і її надлишок.
Проблема сучасного харчування не стільки в солі, яку ми додаємо із сільнички, скільки в прихованій солі, яка міститься у величезних кількостях у перероблених продуктах: хлібі, ковбасах, сосисках, сирах, консервах, соусах, чіпсах, сухариках, готових супах та напівфабрикатах.
Саме ці продукти дають левову частку натрію у нашому раціоні.
Коли ви їсте домашню їжу, приготовлену з цілісних продуктів (свіже м'ясо, риба, овочі, крупи, бобові) та помірно підсолене, ви контролюєте кількість солі.
Головне завдання – не прибирати сіль повністю, а різко скоротити споживання ультра-обробленої їжі, де сіль використовується як дешевий підсилювач смаку та консервант.
Уважно вивчайте етикетки: вміст натрію на 100 г продукту вище 0,5 г вже вважається високим.
Також пам'ятайте, що потреба в солі індивідуальна та залежить від рівня фізичної активності, клімату та стану здоров'я.
Спортсмени, які втрачають сіль з потом, або люди, які живуть у спекотному кліматі, потребують більшої її кількості.
Замість паніки з приводу сільнички зосередьтеся на якості продуктів у тарілці.
Їжте більше свіжого та готуйте вдома – це найнадійніший спосіб керувати кількістю солі.
Читайте також
- Знежирене – значить корисне? Як цей напис обманює вас роками
- Інтервальне голодування: несподівані плюси та приховані мінуси, про які мало говорять
