Чи може температура тарілки з їжею стати секретним інструментом для тих, хто стежить за вагою.
Виявляється, той самий продукт, поданий холодним або гарячим, по-різному впливає на метаболічні процеси.
Холодні крохмалисті продукти, такі як макарони або рис, після приготування та охолодження змінюють свою структуру.
Частина крохмалів, що перетравлюються, перетворюється на стійкий крохмаль, який практично не засвоюється в тонкому кишечнику.
Цей процес робить страву менш калорійною, тому що частина вуглеводів проходить через травну систему «транзитом».
Організм змушений докладати більше зусиль для переробки такої їжі, що трохи збільшує витрату енергії, повідомляє кореспондент Белновости.
Однак не слід очікувати від цього ефекту значного скорочення ваги без загального контролю за калорійністю раціону.
Вживання дуже холодної їжі та напоїв також змушує тіло витрачати калорії на їхнє зігрівання до температури тіла. Цей термогенний ефект існує, але його внесок у загальне спалювання калорій є досить скромним.
Набагато важливішим є те, що холодні страви часто їдять повільніше, що дозволяє мозку вчасно отримати сигнал про насичення.
Гаряча їжа, у свою чергу, зазвичай краще і швидше засвоюється, особливо це стосується білків та вуглеводів.
Теплі страви та напої можуть прискорити метаболізм у короткостроковій перспективі за рахунок необхідності охолодження. Вибір для холодних гарнірів може бути корисною тактикою в рамках збалансованої дієти.
Головний принцип залишається незмінним: загальна кількість споживаних калорій є визначальним фактором для керування вагою.
Використання холодних паст та рисів – це додаткова, а не основна стратегія для досягнення результату.
Читайте також
- Коли існують банани: до або після тренування? Чому помилка призводить до набору ваги
- Скільки хліба на день не нашкодить фігурі: і який сорт можна їсти майже без обмежень
