Концентрований буряковий сік здатен знижувати артеріальний тиск у літніх людей завдяки змінам у складі мікробіому ротової порожнини. До такого висновку дійшли дослідники Університету Ексетера, результати опубліковано в журналі Free Radical Biology and Medicine (FRBM).
Під час роботи вчені порівняли вплив бурякового соку на 36 осіб віком 60-70 років та 39 молодих добровольців. Обидві групи протягом двох тижнів отримували порції соку двічі на день, чергуючи їх з плацебо, а склад бактерій у ротовій порожнині вивчався методом секвенування. З'ясувалося, що саме у літніх учасників значно знизився рівень потенційно шкідливих бактерій, наприклад Prevotella, і збільшилася частка корисних видів, таких як Neisseria.
Така зміна мікробіому покращила перетворення нітратів на оксид азоту — молекулу, яка регулює тонус судин. У результаті у літніх людей, які мали спочатку вищий тиск, після прийому соку показники суттєво знизилися. У молодих учасників подібних ефектів не спостерігалося.
Автори дослідження підкреслюють: дієта, багата на нітрати, може стати простим способом покращити здоров'я судин у похилому віці. Окрім буряка, нітрати містяться в шпинаті, руколі, селері, фенхелі та капусті кейл, що відкриває широкі можливості для профілактики серцево-судинних захворювань через харчування.
Джерело: ukr.media
