У гонитві за корисним білком багато хто зупиняється на курячій грудці або намагається купити шматочок яловичини.
Але є продукт, який часто припадає пилом на прилавку, а дарма, повідомляє кореспондент Білновини.
Мова про курячі шлунки та серця. Ці недорогі субпродукти справжня знахідка для пенсіонерів, і ось чому.
По-перше, ціна. Вони коштують значно дешевше від бюджетного м'яса або філе риби.
По-друге, користь. Курячі серця – відмінне джерело високоякісного білка, необхідного для підтримки м'язової маси.
Вони багато заліза у легкозасвоюваної формі (гемове залізо), що бореться зі втомою і підтримує здоровий рівень гемоглобіну.
Також вони багаті на цинк, важливий для імунітету, і коензим Q10, корисний для серця.
Курячі шлунки містять багато білка, вітаміни групи В (особливо В12) для енергії та нервової системи, а також цинк та селен.
Так, вони вимагають трохи більше часу на приготування, але результат вартий того.
Як їх готувати просто? Ретельно промийте шлунки та серця під холодною водою.
Шлунки потрібно очистити від внутрішньої жовтої плівки (вона легко знімається), а з серця зрізати надлишки жиру.
Залийте холодною водою, доведіть до кипіння, злийте перший бульйон – це забере можливий специфічний запах.
Залийте свіжою водою, додайте очищену цибулину, моркву, лавровий лист і трохи солі.
Варіть шлунки близько 1-1.5 години до м'якості, серця – 40-50 хвилин.
Готові субпродукти можна порізати і згасити з|із| цибулею і сметаною, додати в густий суп або начинку для пиріжків, зробити ніжний паштет, прокрутивши через м'ясорубку з|із| вареною морквою і вершковим маслом.
Вони чудово поєднуються з гречкою, рисом або картопляним пюре.
Смак у правильно приготовлених шлунків і сердечок ніжний, що нагадує темне куряче м'ясо.
Це ситний, поживний та дуже економічний спосіб отримати цінний білок та важливі мікроелементи, підтримати сили та не витрачати зайвого.
Не проходьте повз цей забутий скарб м'ясного відділу.
Читайте також
- Як заморожена зелень врятує бюджет та здоров'я пенсіонера
- Як морська капуста дбає про жіноче здоров'я на всіх етапах
