Кавуновий сезон розпочався, проте навіть плід, що здається бездоганним, може виявитися не лише позбавленим смаку, а й небезпечним для самопочуття. Фахівець із безпеки харчових продуктів Дженніфер Палліан поділилася рекомендаціями щодо того, на які аспекти покупцям слід звертати пильну увагу, як передає Simply Recipes.
За словами експертки, найбільший ризик пов’язаний із заздалегідь нарізаними кавунами, які зберігаються поза холодильними умовами або льодом.
Після того, як цілісність шкірки порушена, вона більше не функціонує як бар’єр проти проникнення мікробів. Солодка і водяниста м’якоть стає сприятливим середовищем для розмноження шкідливих мікроорганізмів, таких як сальмонела, лістерія та кишкова паличка.
Експертка підкреслює: якщо розрізаний кавун перебуває при кімнатній температурі, краще утриматися від його придбання.
Пошкоджена оболонка – ще один сигнал тривоги
При виборі цілого кавуна необхідно ретельно оглянути його зовнішню поверхню. Наявність тріщин, проколів, в’ялих ділянок або значних забоїв може свідчити про проникнення бактерій усередину плоду.
Також мають викликати настороженість:
налипання цвілі біля плодоніжки;кислий або неприємний аромат;звук плескоту всередині при струшуванні.
Усі ці ознаки можуть вказувати на початковий етап псування кавуна.
Як обрати соковитий та дозрілий кавун
Фахівці рекомендують насамперед оцінювати вагу плоду. Зважаючи на те, що кавун складається майже на 92% з води, зрілий екземпляр повинен відчуватися значно важчим, ніж можна було б очікувати, виходячи з його габаритів.
Ще одна важлива характеристика – так звана “земна пляма” на боці кавуна. Вона має бути насиченого кремово-жовтого відтінку. Якщо пляма бліда або біляста, це може свідчити про надто ранній збір плоду.
Додатково, стиглі кавуни, як правило, мають матову, а не глянсову шкірку.
Популярний метод перевірки кавуна шляхом постукування має своє обґрунтування, проте експертка вважає його найменш достовірним. Його доцільно використовувати лише як допоміжний показник після оцінки зовнішнього вигляду та ваги плоду.
Читають зараз: Експерт із мови тіла назвав 5 сигналів, що вказують на психологічний дискомфорт особистості.
Чому ви можете довіряти vesti-ua.net →
