До кінця поточного року вартість хліба може збільшитися ще на 5−10%. Таку думку висловив перший заступник голови Всеукраїнського об’єднання пекарів Юрій Дученко у коментарі для Мінфіну.
За його інформацією, хліб і хлібобулочні вироби протягом місяця стали дорожчими на 0,7 та 0,8% відповідно. За рік здорожчання досягло 13,4% та 16,9%.
“Підвищення вартості обумовлене ростом собівартості виготовлення хліба, зокрема, збільшенням цін на сировину, муку, особливо житню, енергоресурси, логістику, видатки на оплату праці та інше”, – підкреслив він.
Фахівець зазначив, що складність полягає в тому, що цьогорічний врожай пшениці має гірші характеристики якості, ніж минулорічний.
“Чимала частина зерна не підходить для виготовлення борошна. Потреба сектору — приблизно 2,5 млн тонн. Зібрали близько 6 млн тонн пшениці 1, 2, 3 класу. Основну частину становить 1−2-й клас, а його зібрали 1,7 млн тонн. Тому необхідно враховувати перехідні запаси зерна та регулювати експорт для того, щоб вистачило для внутрішнього ринку”, – стверджує Дученко.
Він також додав, що вже кілька років поспіль існує проблема з житнім борошном.
“У минулому сезоні його навіть довелося завозити з-за кордону, що вплинуло на ціну на житній хліб. Цьогоріч зібраний обсяг жита відповідає внутрішньому споживанню, але не все зерно відповідає критеріям якості для хлібопечення”, – резюмував перший заступник голови Всеукраїнської спілки пекарів.
Чому ви можете довіряти vesti-ua.net →
Читайте vesti-ua.net в Google News
Источник: www.vesti-ua.net
