Соя давно оточена протиріччями. Одні бачать у ній ідеальний рослинний білок, інші лякають “жіночими гормонами”, безпліддям та ризиком раку.
Основне джерело страхів – фітоестрогени (ізофлавони), сполуки, що структурно схожі на людський естроген, але діють у кілька разів слабше, повідомляє кореспондент Білновини.
Чи справді вони такі небезпечні? Для переважної більшості людей – ні.
Дослідження не підтверджують, що помірне споживання соєвих продуктів (тофу, едамамі, темпі, соєвого молока) негативно впливає на чоловіче здоров'я, рівень тестостерону чи фертильність.
У країнах Азії, де соя – традиційний продукт, немає епідемії чоловічої безплідності.
Навпаки, деякі дослідження пов'язують споживання цілих соєвих продуктів зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань (завдяки корисним жирам та клітковині) і навіть деяких видів раку (особливо грудях у жінок в азіатських популяціях).
Проте важливими є нюанси. По-перше, не вся соя однакова.
Корисні цілісні або мінімально оброблені продукти: тофу, едамамі, темпі, місо, натто, соєве молоко.
А ось ізоляти соєвого білка, які часто додаються в напівфабрикати, ковбаси, протеїнові порошки, або генномодифікована соя в кормах для тварин – це зовсім інша історія, і їх вплив вивчено менше.
По-друге, є специфічні групи, яким варто бути обережнішими: люди з підтвердженою алергією на сою (вона зустрічається), та жінки з гормонозалежними формами раку грудей в активній стадії або в недавньому анамнезі.
Їм варто обговорити споживання сої з онкологом.
Для здорових людей 1-3 порції цілісних соєвих продуктів на день – це безпечно і може бути корисною частиною збалансованого раціону, особливо як альтернатива червоному м'ясу.
Не вірте страшилкам, звертайте увагу на форму продукту та слухайте своє тіло.
Читайте також
- 8 склянок води на день: звідки взявся цей міф і кому він може зашкодити
- Вся правда про лужну дієту: ваш шлунок сам руйнує цю теорію
