Дієтолог-гастроентеролог Лариса Бойченко зауважила, що чорний кмин, або ж калінджі, являє собою цінну приправу, проте не володіє магічними якостями. Його варто споживати в помірних дозах, не більше однієї столової ложки на добу, та у поєднанні з іншими корисними продуктами.
Чорний кмин, відомий також як калінджі, широко обговорюється в соціальних мережах як суперфуд. Але чи справді він має ті надзвичайні властивості, про які говорять в інтернеті – з’ясувати допомогла дієтолог-гастроентеролог Лариса Бойченко, про що повідомила УНН.
Деталі
Фактично, чорний кмин – це рослина, а калінджі, яке ми звикли вважати чорним кмином, – це її зерна. Зазвичай, калінджі використовується як приправа. Спочатку воно здобуло популярність у народній медицині, і лише потім дослідження підтвердили його користь.
Його часто називають суперфудом, розповідаючи про неймовірну користь і можливість лікувати хвороби. Однак невідомо, чи це правда, чи маркетинговий хід. Давайте розберемось разом з експертом.
Суперфуд – це надмірна оцінка чорного кмину. Будь-які приправи, зерна, горіхи можна вважати суперфудом, якщо це доречно. Всі вони містять велику кількість мікроелементів, вітамінів і білків, які добре засвоюються організмом. Чорний кмин не є винятком, але й не перевершує ці властивості
– стверджує Лариса Бойченко.
В цілому, всі приправи, зернята і горіхи дуже корисні для організму – чорний, червоний, білий перець, чебрець, петрушка, кріп, насіння чіа або кіноа. Усі ці продукти, включно з чорним кмином, містять поліненасичені жирні кислоти, які борються з накопиченням шкідливих жирів, холестерину або жирів низької щільності. А насіння льону навіть має більші цілющі, захисні та профілактичні властивості, ніж чорний кмин. Це не означає, що чорний кмин некорисний, його слід вживати, але не перебільшувати його користь.
“Його необхідно вживати разом з іншими спеціями, зернами та горіхами. Однак важливо пам’ятати, що це не може бути основною стравою, і його не повинно бути надміру”, – повідомила дієтолог.
Його можна додавати до основних страв, він чудово підійде до салатів, овочевих сумішей, м’яса або риби. Рекомендована доза – одна столова ложка на день, порцію можна розділити на декілька прийомів або вжити за один раз.
“Якщо зловживати і спожити більше столової ложки – це викличе значне навантаження на підшлункову залозу та печінку. Це стосується й інших продуктів, кмин – не виняток”, – поділилась Лариса Бойченко.
“Чорний кмин не має чудодійних властивостей, які вилікують хворобу. Але це корисний продукт, що містить мікроелементи, вітаміни, корисний білок та поліненасичені жирні кислоти, саме завдяки яким він і став популярним. Саме через ці кислоти чорний кмин позитивно впливає на стан серцево-судинної та нервової систем”, – зазначила вона.
