Підбір стиглого та цукристого кавуна часто сприймається як справа випадку, однак існують прості ознаки, які допоможуть уникнути помилки. Крім того, за зовнішнім виглядом та станом м’якоті можна розпізнати сигнали, що можуть вказувати на надмірний вміст нітратів, навіть не маючи спеціальних пристроїв.
Смакові якості та якість кавуна значною мірою залежать від умов його вирощування. Ця культура потребує сонця та сухого ґрунту, що сприяє природному накопиченню сахарів.
Важливою є також належна відстань між рослинами. Якщо кавуни ростуть надто близько один до одного, це може негативно вплинути на їхній смак та розмір.
Також значення має режим поливу. Надмірне зволоження нерідко робить м’якоть менш солодкою та більш водянистою.
Саме тому під час придбання варто приділити увагу кільком ознакам, які допоможуть вибрати стиглий і якісний кавун.
Пляма від контакту із землею
Зверніть увагу на світлу ділянку на боці кавуна, яким він лежав на землі. Якщо ця ділянка має кремово-жовтий або насичено-жовтий відтінок, це свідчить про те, що плід мав достатньо часу для дозрівання і, ймовірно, буде солодким.
Білувата пляма може бути індикатором того, що кавун зірвали передчасно, тому його смак буде менш вираженим.
Форма
За загальноприйнятою ознакою, круглі кавуни, як правило, вважаються солодшими, тоді як видовжені плоди можуть бути більш водянистими.
Смуги
Якщо смуги на шкірці розташовані на більшій відстані одна від одної, кавун може бути солодшим. Натомість густіші смуги часто асоціюють із менш насиченим смаком.
Шкірка
Шкірка стиглого кавуна повинна бути матовою. Надто блискуча поверхня нерідко свідчить про те, що плід ще не повністю достиг.
Вага
Фахівці рекомендують обирати кавун, який здається важчим, ніж виглядає. Такі плоди зазвичай бувають більш соковитими та солодкими.
Звук
При постукуванні кавун повинен видавати глибокий і дещо порожнистий звук.
Якщо звук надто глухий, плід може бути перезрілим. Якщо ж він має металевий відтінок, кавун, ймовірно, ще не достиг.
Хвостик
Сухий хвостик вказує на те, що кавун дозрів на баштані. Якщо хвостик залишається зеленим, це може означати, що плід зібрали завчасно.
Як можна визначити вміст нітратів
Існує поширена думка, що дуже насичений червоний колір м’якоті може свідчити про підвищений вміст нітратів. Також інколи радять занурити шматок кавуна у склянку з водою: якщо вода набуде червоного забарвлення, це може вказувати на високий вміст нітратів.
Насправді ж достеменно визначити вміст нітратів візуально неможливо. Точно встановити його можна лише за допомогою лабораторного дослідження або спеціального нітратоміра.
Читають зараз: Побутовий конфлікт переріс у вбивство: як розпочався суд над комбригом 155 ОМБр.
Чому ви можете довіряти Vesti-UA
